Beskrivning av arbetsplatsen

Doktorandtjänsten är inom Formuleringsgruppen, som är en del av avdelningen för Livsmedel och Läkemedel vid Institutionen för Processteknik och tillämpad biovetenskap. Gruppens arbete omfattar formulering av livsmedel och läkemedel med särskilt fokus på proteiner och polära lipider. Vidare innefattar arbetet inom gruppen karakterisering av relaterade strukturer med hjälp av avancerade tekniker, som t.ex.  synkrotron-baserad röntgenspridning (SAXS), asymmetrisk flödesfältflödesfraktionering (AF4) med mera.

Ämnesbeskrivning

Övergången från animaliska till vegetabiliska proteiner i formulerade livsmedel innebär många utmaningar. Vegetabiliska proteiner saknar ofta den funktionalitet (t.ex. gel, emulgerings- och skumbildningsförmåga) som animaliska proteiner har, vilket påverkar och struktur och sensoriska egenskaper. För att adressera detta krävs en djupgående förståelse för proteinernas egenskaper och funktionalitet på flera hierarkiska strukturplan. En ofta förbisedd aspekt av vegetabiliska proteiners funktionalitet är deras interaktion med polära lipider, som kan bygga upp olika supramolekylära strukturer. Det här projektet syftar till att karakterisera och förstå hur protein-lipidinteraktioner kan leda till funktionella strukturer för livsmedelsformulering.

Projektet är en del av ett MSCA-doktorandutbildningsprogram och kommer att omfatta fyra utbyten (1–2 månader vardera) för forskningsarbete vid andra europeiska universitet.

Arbetsuppgifter

Huvuduppgiften för en doktorand är att ägna sig åt sin forskarutbildning vilket innefattar såväl deltagande i forskningsprojekt som forskarutbildningskurser. I arbetsuppgifterna ingår även medverkan i undervisning och annat institutionsarbete, dock max 20 % av arbetstiden, under det fjärde året av forskarutbildningen.

Ditt arbete kommer att omfatta studier av proteiners och polära lipiders egenskaper, skapande av protein-lipidaggregat samt undersökning av deras strukturella egenskaper och hur dessa hänger samman med funktionalitet. En stor del av arbetet innebär även att du kommer att bidra till utvecklingen av karakteriseringsmetoder i samarbete med MAX IV i Lund och European Spallation Source (ESS) i Lund. De utvecklade metoderna kommer att användas för att karakterisera protein- och lipidaggregat. Genom din forskning förväntas du bidra till forskargruppens arbete, planera och genomföra experimentellt arbete, analysera, dra slutsatser och rapportera – allt med stöd och i samarbete med handledare och andra experter från olika fält.

Arbetsuppgifterna innefattar (ex.)

• Screening av lämpliga vegetabiliska proteiner och polära lipidsystem för projektets syften.
• Framställning av lipid-proteinstrukturer och detaljerad karakterisering av dessa.
• Undersökningar av strukturernas funktionalitet med avseende på ytreologi, emulgering, skumstabilitet och gelbildning.
• Utveckling av metodik för AF4 och synkrotronbaserad SAXS.
• Utveckling av metodik för AF4 och neutronspridning (SANS).

Behörighet

Grundläggande behörighet till utbildning på forskarnivå har den som har

• avlagt examen på avancerad nivå eller
• fullgjort kursfordringar om minst 240 högskolepoäng, varav minst 60 högskolepoäng på avancerad nivå eller
• på något annat sätt inom eller utom landet förvärvat i huvudsak motsvarande kunskaper.

Kraven på särskild behörighet för Livsmedels och Formuleringsteknik uppfyller den som har:

• minst 60 högskolepoäng inom ämnesområdet för utbildning på forskarnivå varav minst 30 högskolepoäng i form av kurser på avancerad nivå med relevans för ämnesområdet och ett fördjupningsarbete om 30 högskolepoäng på avancerad nivå med relevans för forskningsämnet, eller
• specifik examen till exempel civilingenjörsexamen, magisterexamen eller annan jämförbar examen med relevans för ämnesområdet.

Övriga krav:

• Mycket goda kunskaper i engelska, i tal och skrift.

Bedömningsgrunder

Urval till utbildning på forskarnivå sker efter bedömd förmåga att tillgodogöra sig forskarutbildningen. Bedömningen av förmågan sker främst utifrån studieresultaten på grundnivå och avancerad nivå. Följande beaktas:

1. Kunskaper och färdigheter relevanta för avhandlingsarbetet och utbildningsämnet.
2. Bedömd förmåga till självständigt arbete och förmåga att formulera och angripa vetenskapliga problem.
3. Förmåga till skriftlig och muntlig kommunikation.
4. Övriga erfarenheter relevanta för utbildningen på forskarnivå, t ex yrkeserfarenhet.

Övriga meriter:

• Tidigare erfarenhet av och intresse för kolloid- och soft matter vetenskap.
• Tidigare erfarenhet av och intresse för analytiska separationsmetoder, såsom fältflödesfraktionering (AF4) och vätskekromatografi.
• Tidigare erfarenhet av och intresse för röntgen- och neutronspridningsteknik.

Hänsyn kommer också att tas till god samarbetsförmåga, driv och självständighet samt hur den sökande genom sin erfarenhet och kompetens bedöms ha den förmåga som behövs för att klara forskarutbildningen.

Vi erbjuder

Lunds universitet är en statlig myndighet vilket innebär att du får särskilda förmåner, generös semester och en förmånlig tjänstepension. Läs mer på universitets webbplats om att Jobba hos oss. 

För internationella kandidater kan man läsa mer om hur det är att arbeta och bo i Sverige på hemsidan: https://sweden.se/ 

Övrigt

Endast den som är antagen till forskarutbildning får anställas som doktorand. Forskarutbildningen är fyra år vid heltidsstudier. Vid undervisning och annat institutionsarbete förlängs anställningen i motsvarande grad, dock längst till 5 år (dvs. max 20 %). Bestämmelser gällande anställning som doktorand finns i Högskoleförordningen (1993:100), 5 kap 1-7 §§.

Så här söker du

Ansökan ska skrivas på engelska. Ansökan ska innehålla personligt brev med motivering till varför du är intresserad av anställningen och på vilket sätt forskningsprojektet matchar dina intressen och din utbildningsbakgrund. Ansökan ska även innehålla CV, examensbevis eller motsvarande samt övrigt som du önskar åberopa (kopior av betyg, uppgifter till referenser, rekommendationsbrev etc.).

Det är även nödvändigt att ansöka på hemsidan för Edible Soft Matter: https://edible-soft-matter.eu/open-positions/

Välkommen med din ansökan!