Postdoktor i livsmedelsteknologi, inriktning växtproteiner i livsmedel

Särskild ämnesbeskrivning

För att frigöra potentialen hos växtproteiner och fullt ut utnyttja deras olika funktionella egenskaper i livsmedelsprodukter behöver vi en bättre förståelse för hur extraktionsprocessen, proteinseparationsstegen och vidare formulering och bearbetning påverkar proteinerna. I projektet ska en noggrann kartläggning göras av egenskaperna hos ärtproteiner från svenska grödor (gula ärtor) för att ge insikt i hur dessa bäst kan användas för att ta fram komplexa produkter som mjölk, yoghurt, bredbara pålägg, och gelade eller skummade produkter. Albuminerna och globulinerna har olika karaktäristiska egenskaper och metoder för att utnyttja varje proteinfraktion på bästa sätt, och att kombinera de separerade proteinerna är kärnan i projektet.

Arbetsuppgifter

I arbetsuppgifterna som postdoktor ingår främst att bedriva forskning.  Även undervisning kan ingå i arbetsuppgifterna, dock högst 20% av arbetstiden. Inom ramen för anställningen ges det möjlighet till tre veckors högskolepedagogisk utbildning. Syftet med anställningen är att utveckla sin självständighet som forskare samt skapa förutsättningar för vidare meritering.

Forskningsuppgifterna i detta projekt inkluderar att utforma separationsmetoder för proteiner från gul ärta för att erhålla albumin- och globulinfraktioner, karakterisera deras funktionella egenskaper och undersöka sätt att processa och kombinera dessa proteinfraktioner för att maximera deras funktionalitet i komplexa livsmedelsprodukter baserade på emulsioner, geler och skum.

Arbetsuppgifterna innefattar:

• Du kommer att ansvara för att designa, planera och genomföra experimentellt arbete för att ta fram milt extraherade proteinfraktioner.
• Du kommer att ansvara för att karakterisera de funktionella egenskaperna hos de proteinfraktionerna
• Du kommer att ansvara för att designa, planera och genomföra experiment för att framställa komplexa livsmedelsprodukter och karakterisera deras egenskaper
• undervisning på grundnivå och avancerad nivå.
• handledning av examensarbetare
• arbeta med att söka extern forskningsfinansiering.
• publikation av forskningsresultat i vetenskapliga tidskrifter och vid vetenskapliga konferenser
• samverkan med näringsliv och samhälle.
• administration kopplat till arbetsuppgifterna ovan.

Behörighet

Behörig att anställas som postdoktor är den som har avlagt doktorsexamen, eller en utländsk examen som bedöms motsvara doktorsexamen, inom anställningens ämnesområde. Bevis om att behörighetskravet är uppfyllt ska ha inkommit senast vid tidpunkten då anställningsbeslut fattas. Främst kommer den sökande i fråga som avlagt examen högst tre år före sista ansökningsdag. Om det finns särskilda skäl kan doktorsexamen ha avlagts tidigare.

Övriga krav

• mycket goda kunskaper i engelska, i tal och skrift
• har författat publikationer i vetenskapliga tidskrifter
• mycket goda kunskaper om proteiners funktionalitet i livsmedel
• erfarenhet av att självständigt planera och genomföra försök
• bevisad förmåga till självständigt arbete

Bedömningsgrunder

Detta är en meriteringsanställning främst inriktad på forskning. Anställningen är tänkt som ett inledande steg i karriären och bedömningen av de sökande kommer i första hand att baseras på deras vetenskapliga meriter och potential som forskare. Särskild vikt kommer att fästas vid vetenskaplig förmåga inom ämnesområdet.

Vid anställning av postdoktor ska följande utgöra grund för bedömning:

• God förmåga att utveckla och genomföra forskning av god kvalitet.
• Pedagogisk förmåga.

Övriga meriter

• erfarenhet av proteinextraktion från växtmaterial
• erfarenhet av beredning av emulsioner, geler och/eller skum baserade på proteiner
• Erfarenhet av handledning av examensarbetare
• Erfarenhet av undervisning
• Erfarenhet av samverkan med industri

Hänsyn kommer att tas till hur den sökande genom sin erfarenhet och kompetens bedöms komplettera och stärka forskningen inom avdelningen/institutionen samt bidra till dess framtida utveckling.

Vi erbjuder

Lunds universitet är en statlig myndighet vilket innebär att du får särskilda förmåner, generös semester och en förmånlig tjänstepension.

Läs mer på universitets webbplats om att Jobba hos oss. https://www.lu.se/om-universitetet/jobba-hos-oss 

Övrigt 

Anställningen är tidsbegränsad till 2 år och avser heltid. Anställningen tidsbegränsas enligt kollektivavtal, “Avtal om tidsbegränsad anställning som postdoktor”.

Så här söker du

Ansökan ska skrivas på engelska och bör innehålla CV inkl publikationslista, personligt brev med motivering till varför du är intresserad av anställningen och på vilket sätt anställningen matchar dina forskningsmeriter. Ansökan ska även innehålla kopia av doktorsexamen eller motsvarande samt övrigt som du önskar åberopa (kopior av betyg, uppgifter till referenser, rekommendationsbrev etc)”.

Välkommen med din ansökan!